NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NUÔI DƯỠNG TRẺ TỪ CÔNG TÁC KIỂM TRA NỘI BỘ NGHIÊM TÚC VÀ CHUYÊN NGHIỆP
Trong công tác chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ mầm non, mỗi bữa ăn – giấc ngủ – cốc sữa của trẻ không chỉ là nhu cầu sinh hoạt đơn thuần mà còn là nền tảng cho sự phát triển thể chất, trí tuệ và cảm xúc. Hiểu rõ ý nghĩa đó, Trường Mầm non Sao Sáng (xã An Lão) luôn coi công tác kiểm tra nội bộ nhân viên nuôi dưỡng là một khâu quan trọng, mang tính then chốt trong việc bảo đảm chất lượng chăm sóc và an toàn thực phẩm học đường:"Kiểm tra – không chỉ để giám sát, mà còn để hoàn thiện"
Ngay từ đầu năm học, Ban giám hiệu nhà trường đã ban hành kế hoạch kiểm tra nội bộ đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng với tinh thần “làm thật – kiểm thật – hướng đến chuẩn mực nghề nghiệp”.
Đoàn kiểm tra được thành lập gồm các thành viên có chuyên môn vững, giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực dinh dưỡng: BGH – kế toán thực phẩm – y tế học đường-đại diện tổ trưởng tổ chuyên môn. Các nội dung kiểm tra bao quát toàn diện từ quy trình giao nhận, sơ chế, chế biến, chia khẩu phần, lưu mẫu thực phẩm, vệ sinh cá nhân và môi trường bếp ăn, cho đến hồ sơ sổ sách và nhật ký ghi chép hằng ngày.
Mỗi buổi kiểm tra diễn ra nghiêm túc, khoa học và công khai, đảm bảo tính khách quan – minh bạch – kỷ cương, vừa là dịp đánh giá thực chất công việc, vừa là cơ hội tư vấn, hỗ trợ và điều chỉnh kịp thời những vấn đề còn tồn tại.
* Tinh thần trách nhiệm trong từng thao tác nhỏ
Tại khu bếp ăn nhà trường, mọi quy trình đều được thực hiện theo nguyên tắc “một chiều khép kín”. Từ khâu tiếp nhận thực phẩm đầu vào đến khâu chế biến và chia ăn, vận chuyển thức ăn lên các lớp, nhân viên nuôi dưỡng, giáo viên luôn tuân thủ đúng quy định an toàn vệ sinh thực phẩm, mang khẩu trang, đội mũ, găng tay đầy đủ, đảm bảo môi trường sạch sẽ, gọn gàng, ngăn nắp.
Quả kiểm tra thực tế, đoàn ghi nhận sự tiến bộ rõ rệt trong tác phong, kỹ năng và tinh thần tự giác của đội ngũ nhân viên. Sử dụng thành thạo phần mềm tính khẩu phần ăn, tính toán nhanh, khoa học, cập nhật thông tin trên các biểu bảng kịp thời, chính xác. Các hồ sơ, sổ sách như sổ kiểm thực ba bước, sổ lưu mẫu, nhật ký vệ sinh, sổ giao nhận thực phẩm đều được cập nhật đầy đủ, chính xác, thể hiện sự chuyên nghiệp và ý thức trách nhiệm cao trong công việc.
Đặc biệt, đoàn kiểm tra đánh giá cao sự phối hợp nhịp nhàng giữa nhân viên nuôi dưỡng, giáo viên tạo thành chuỗi kết nối chặt chẽ, đảm bảo bữa ăn của trẻ luôn đủ lượng, cân đối dinh dưỡng, an toàn tuyệt đối.
* Kiểm tra để hướng đến sự chuyên nghiệp và bền vững
Không chỉ dừng lại ở việc phát hiện và chấn chỉnh, mỗi buổi kiểm tra còn là dịp định hướng, bồi dưỡng kỹ năng nghề nghiệp, giúp nhân viên nuôi dưỡng hiểu sâu hơn về vai trò của mình trong công tác giáo dục toàn diện trẻ.
Ban giám hiệu nhấn mạnh: “Chất lượng nuôi dưỡng trẻ không thể đến từ những điều lớn lao, mà bắt đầu từ từng hành động nhỏ, từ sự cẩn trọng trong mỗi thao tác, từ cái tâm trong từng bữa ăn.”
Nhà trường sẽ duy trì công tác kiểm tra định kỳ kết hợp đột xuất, gắn liền với đào tạo – bồi dưỡng tay nghề, hướng đến mục tiêu xây dựng đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng chuẩn mực, tận tâm, yêu nghề, góp phần đưa Sao Sáng trở thành điểm sáng về chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ của xã An Lão.
Sáng ngày 7 tháng 10 năm 2025, Kiểm tra đồng chí: Đỗ Thị Hoa- Tổ trưởng tổ nuôi
Địa điểm: bếp điểm trung tâm trường MN Sao Sáng
Thành phần gồm có: BGH và Đại diện tổ chuyên môn
Thực đơn:
* Bữa sáng: Sữa bột Vinamilk
* Bữa trưa:
- Cơm tẻ trắng
- Thức ăn: Ếch om chuối đậu
- Canh: Quả bí xanh, đỏ nấu thịt nạc
- Củ luộc: Su su, cà rốt
* Bữa chiều:
- Nhà trẻ: Chè đỗ xanh, long nhãn, cốt dừa
- Mẫu giáo: Chè đỗ xanh, cốt dừa
* Nhận xét:
- Hồ sơ sổ sách:
+ Có đầy đủ hồ sơ sổ sách theo quy định;
+ Cập nhật đầy đủ, kịp thời và chính xác
+ Bảo quản hồ sơ sạch sẽ.
- Biểu bảng
+ Sử dụng thành thạo phần mềm tính khẩu phần ăn và các biểu tiện ích Excel, cập nhật, cân đối kịp thời số liệu bổ sung TP lần 2, tính nhanh và đảm bảo nhu cầu calo theo khuyến nghị.
+ Kết nối ra màn hình ti vi để thuận tiện quan sát để tính định lượng nấu và chia ăn.
- Chế biến:
+ Thực hiện đúng quy trình bếp 1 chiều
+ Sắp xếp đồ dùng khoa học, sử dụng triệt để.
+ Kỹ năng thuần thục và phối hợp nhịp nhàng, hiệu quả cao.
- Kết quả:
+ Thành phẩm thơm ngon, mùi vị đặc trưng
+ Đúng, đủ định lượng món ăn.
+ Chia ăn đúng giờ, đảm bảo giờ cho trẻ ăn
=> Tồn tại: Màu sắc món: Ếch om chuối đậu chưa được đẹp,chưa hấp dẫn. Khu chế biến sống đôi lúc chưa gọn gàng.
- Đánh giá và xếp loại: 95 điểm xếp loại tốt.
* Một số hình ảnh của buổi kiểm tra:
Sau khi kiểm tra đoàn nhận xét, rút kinh nghiệm và đánh giá kết quả buổi kiểm tra, đồng chí Đỗ Thị Hoa- Tổ trưởng tổ nuôi nhất trí với kết quả và tiếp thu ý kiến góp ý của đoàn.
Công tác kiểm tra nội bộ của Trường Mầm non Sao Sáng không chỉ thể hiện sự nghiêm túc trong quản lý, mà còn là minh chứng cho tinh thần trách nhiệm, sự tận tâm và tình yêu nghề của mỗi cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà trường.
Mỗi kết quả kiểm tra là một bước tiến trong hành trình xây dựng môi trường giáo dục an toàn – thân thiện – chất lượng, nơi mỗi trẻ đều được chăm sóc bằng cả tình thương và chuyên môn vững vàng.