Thực hiện Quyết định số 78/QĐ-MNSS ngày 02/10/2025 của Hiệu trưởng Trường Mầm non Sao Sáng về việc kiểm tra các nội dung tháng 10 năm học 2025–2026, từ ngày 01 đến ngày 30 tháng 10 năm 2025, Sáng ngày 20/10/2025 Đoàn kiểm tra nội bộ nhà trường đã tiến hành kiểm tra, đánh giá công tác nuôi dưỡng tại bếp ăn điểm trường 2, tập trung vào việc thực hiện nhiệm vụ của nhân viên nấu ăn Nguyễn Thị Thu Phương – Tổ phó tổ nuôi cùng các đồng chí trong tổ.
🔹 Thành phần Đoàn kiểm tra
Đoàn kiểm tra
Bà Lê Thị Minh Hồng – Hiệu trưởng làm Trưởng đoàn;
Bà Phạm Tiến Dung – Phó Hiệu trưởng,
Bà Bùi Thị Yến – Phó Hiệu trưởng phụ trách nuôi dưỡng,
Bà Nguyễn Thị Ngọc Thảo – Tổ trưởng chuyên môn khối mẫu giáo 3 tuổi - Thư ký.
Đoàn đã làm việc nghiêm túc, khách quan, kết hợp kiểm tra hồ sơ, minh chứng và quan sát thực tế tại bếp ăn.
🔹 1. Thực hiện quy trình chế biến và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Kết quả kiểm tra cho thấy, nhân viên nấu ăn Nguyễn Thị Thu Phương cùng các đồng nghiệp thực hiện đầy đủ quy trình giao nhận, sơ chế, chế biến, chia ăn và vệ sinh dụng cụ theo đúng quy định.
Trang phục bảo hộ lao động được sử dụng nghiêm túc, khu vực bếp đảm bảo nguyên tắc “một chiều”, có sổ nhật ký vệ sinh, phiếu giao nhận thực phẩm, lưu mẫu thức ăn theo quy định.
Nguồn thực phẩm nhập hằng ngày có hóa đơn, chứng từ, rõ ràng về nguồn gốc, được kiểm tra cảm quan trước khi chế biến. Các món ăn được chế biến đúng thực đơn, đúng khẩu phần, bảo đảm đủ bốn nhóm chất dinh dưỡng.
Đoàn kiểm tra đánh giá: đồng chí Nguyễn Thị Thu Phương có tinh thần trách nhiệm cao, tác phong làm việc chuyên nghiệp, phối hợp tốt với giáo viên và kế toán dinh dưỡng; hồ sơ sổ sách được ghi chép đầy đủ, cập nhật kịp thời.
🔹 2. Quản lý, sử dụng và bảo quản thiết bị, dụng cụ bếp ăn
Tại khu vực bếp, các dụng cụ, nồi niêu, dao thớt được phân loại, ký hiệu rõ ràng cho từng nhóm thực phẩm sống – chín. Các thiết bị được vệ sinh, khử khuẩn thường xuyên, bố trí gọn gàng, có sổ kiểm kê, bảo dưỡng định kỳ.
Nhân viên nắm vững quy trình vận hành thiết bị hiện đại, sử dụng an toàn, hiệu quả.
Đoàn kiểm tra ghi nhận tác phong làm việc khoa học, ý thức tiết kiệm và đảm bảo an toàn điện – nước – gas của tổ nuôi. Tuy nhiên, một số dụng cụ và thiết bị đã cũ, cần được nhà trường quan tâm bổ sung, thay mới để đảm bảo hiệu quả lâu dài.
🔹 3. Thực hiện chế độ dinh dưỡng và khẩu phần ăn của trẻ
Đồng chí Nguyễn Thị Thu Phương thực hiện đúng định lượng và khẩu phần ăn theo quy định, đảm bảo đủ năng lượng, cân đối dinh dưỡng theo độ tuổi.
Thực đơn được xây dựng đa dạng, phong phú, phù hợp mùa, giúp trẻ ăn ngon, ăn hết suất, các món ăn giữ được hương vị, màu sắc đẹp mắt.
Đoàn kiểm tra đánh giá cao tay nghề chế biến và khả năng phối hợp của nhân viên nấu ăn trong kiểm soát khẩu phần, không để xảy ra thất thoát thực phẩm. Tuy nhiên, màu sắc của một số món mặn chưa thật hấp dẫn, cần điều chỉnh để nâng cao tính thẩm mỹ.
🔹 4. Ý thức, tinh thần và thái độ làm việc
Đồng chí Nguyễn Thị Thu Phương là nhân viên tận tụy, có tinh thần trách nhiệm cao, luôn đoàn kết, hợp tác, ứng xử hòa nhã với đồng nghiệp và phụ huynh.
Đoàn kiểm tra ghi nhận phong thái làm việc chuyên nghiệp, nghiêm túc, góp phần xây dựng hình ảnh “Bếp ăn Sao Sáng – an toàn, thân thiện, trách nhiệm”.
🔹 5. Đánh giá chung
Công tác nuôi dưỡng tại điểm trường 2 được tổ chức khoa học, nền nếp, tuân thủ chặt chẽ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đội ngũ nhân viên nấu ăn, đặc biệt là đồng chí Nguyễn Thị Thu Phương, đảm bảo tốt chất lượng bữa ăn, góp phần nâng cao sức khỏe và thể lực cho trẻ.
Bên cạnh những ưu điểm nổi bật, đoàn kiểm tra cũng nhắc nhở nhẹ về việc vệ sinh bên ngoài một số nồi chế biến thực phẩm sống và đề nghị nhà trường tiếp tục quan tâm đầu tư trang thiết bị mới nhằm nâng cao hiệu quả làm việc và bảo đảm an toàn lao động.
🔹 6. Kiến nghị – đề xuất
-
Đối với nhà trường: Tiếp tục bổ sung, thay thế các dụng cụ bếp đã xuống cấp; tổ chức các lớp tập huấn về dinh dưỡng và kỹ năng chế biến món ăn mới; duy trì kiểm tra định kỳ và đột xuất để đảm bảo VSATTP.
-
Đối với nhân viên nuôi dưỡng: Tiếp tục phát huy tinh thần trách nhiệm, tuân thủ quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm, nâng cao tay nghề, học hỏi thêm về cân đối dinh dưỡng và cách trình bày món ăn hấp dẫn.
🌸 Kết luận
Buổi kiểm tra kết thúc trong không khí nghiêm túc, cởi mở và xây dựng. Đoàn kiểm tra đánh giá cao tinh thần, năng lực và ý thức trách nhiệm của nhân viên Nguyễn Thị Thu Phương, đồng thời ghi nhận những nỗ lực của tổ nuôi trong việc giữ vững thương hiệu bếp ăn an toàn, chất lượng của Trường Mầm non Sao Sáng.
Công tác kiểm tra nội bộ là hoạt động thường xuyên, góp phần nâng cao hiệu quả quản lý, giám sát và bảo đảm an toàn tuyệt đối cho trẻ trong từng bữa ăn – giấc ngủ.
📸 Một số hình ảnh trong buổi kiểm tra: