Sáng nay, ngày 25/11/2025 trường mầm non Sao Sáng xã An Lão thực hiện kiểm tra công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà trường. Tham gia đoàn kiểm tra gồm có:
I. Thành phần
* Nhà trường:
1. Bà: Lê Thị Minh Hồng - Hiệu trưởng
2. Bà: Bùi Thị Yến - PHT phụ trách công tác chăm sóc - nuôi dưỡng
3. Bà: Phạm Tiến Dung - PHT phụ trách chuyên môn giáo dục
4. Bà: Phan Thị Chính - Kế toán
5. Bà: Nguyễn Thị Ngọc Thảo - GV - Tổ trưởng chuyên môn
* Đại diện chi hội phụ huynh có:
1. Ông: Bùi Đình Ngợi - Trương ban đại diện chi hội phụ huynh
2. Bà: Nguyễn Thị Ninh - Phó ban đại diện chi hội phụ huynh
* Trạm y tế An Lão số 4
1. Ông: Phạm Đức Thuận - Nhân viên y tế phụ trách VSATTP trường học
II. Các nội dung kiểm tra:
Nhằm đảm bảo sức khỏe và an toàn tuyệt đối cho trẻ trong các bữa ăn bán trú, Trường Mầm non Sao Sáng thường xuyên tổ chức kiểm tra toàn diện công tác vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) tại bếp ăn và từng nhóm lớp. Đây là hoạt động quan trọng, thể hiện sự trách nhiệm và cam kết của nhà trường trong công tác nuôi dưỡng trẻ.
1. Kiểm tra thực phẩm đầu vào
Đoàn tiến hành rà soát các nội dung:
- Kiểm tra việc giao nhận thực phẩm tại 2 bếp 2 điểm trường
- Đánh giá độ tươi ngon, chất lượng thực phẩm; kiểm tra bao bì, hạn sử dụng.
- Đối chiếu nguồn gốc – xuất xứ đảm bảo từ cơ sở được cấp phép, có chứng nhận VSATTP.
- Kiểm tra phương tiện vận chuyển và dụng cụ chứa thực phẩm.
Nhà trường cam kết sử dụng 100% thực phẩm sạch, rõ ràng nguồn gốc.
2. Kiểm tra quy trình bếp một chiều
Bếp ăn của trường được bố trí khoa học, đảm bảo đúng mô hình bếp một chiều:
- Khu vực nhận – sơ chế – chế biến – chia ăn được tách biệt rõ ràng.
- Nhân viên tuân thủ quy định: đeo khẩu trang, găng tay, mũ, áo, rửa tay đúng cách.
- Thực phẩm sống – chín không để lẫn; dụng cụ sơ chế được phân loại riêng.
- Thiết bị bếp được vệ sinh sạch sẽ, hoạt động tốt, đảm bảo an toàn khi sử dụng
3. Kiểm tra chế biến và chia khẩu phần
Đoàn kiểm tra trực tiếp việc chế biến:
- Món ăn được chế biến đúng quy trình, bảo đảm nhiệt độ, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
- Khẩu phần ăn được tính toán đúng định lượng theo độ tuổi, đối chiếu với thực đơn và phiếu tính khẩu phần.
- Thực phẩm sau khi nấu chín được chia ăn bằng dụng cụ sạch, có nắp đậy đầy đủ.
Công tác chế biến và chia ăn được đánh giá khoa học – an toàn – đúng quy định.
4. Kiểm tra bảo quản và lưu mẫu thực phẩm
Để đảm bảo công tác truy xuất khi cần thiết, nhà trường thực hiện:
- Lưu mẫu từng món ăn với số lượng đúng quy định.
- Ghi nhãn đầy đủ: tên món ăn, ngày lưu, giờ lưu.
- Bảo quản trong tủ lưu mẫu riêng biệt trong 24 giờ.
5. Kiểm tra vận chuyển thức ăn lên lớp
- Thức ăn được chia vào từng nồi Inox theo suất ăn từng lớp, có vung đậy.
- Bàn giao đúng giờ: nhân viên nấu ăn giao cho giáo viên.
6. Kiểm tra tổ chức cho trẻ ăn tại các lớp
Đoàn kiểm tra trực tiếp dự hoạt động cho trẻ ăn tại các lớp:
- Trẻ được rửa tay và vệ sinh sạch trước khi ăn.
- Dụng cụ ăn uống được tiệt trùng, bảo quản đúng quy định.
- Giáo viên cho trẻ ăn nhẹ nhàng, đúng tư thế, không ép trẻ.
- Quan sát, theo dõi sức khỏe trẻ trong bữa ăn và sau bữa ăn.
- Bàn ăn, ghế ngồi và môi trường lớp học đảm bảo sạch sẽ, an toàn.
7. Kết luận
Công tác kiểm tra cho thấy các quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại trường luôn được thực hiện nghiêm túc, đầy đủ và đúng quy định. Nhà trường duy trì:
- Kiểm tra định kỳ và đột xuất
- Bồi dưỡng kiến thức VSATTP cho nhân viên
- Phối hợp chặt chẽ với phụ huynh
- Tập trung cải thiện chất lượng bữa ăn hằng ngày
Một số hình ảnh trong buổi kiểm tra:
Trường Mầm non Sao Sáng luôn đặt mục tiêu cao nhất: “An toàn thực phẩm – An toàn sức khỏe – An tâm phụ huynh”.
Nhà trường sẽ tiếp tục nỗ lực để mang đến cho trẻ những bữa ăn ngon, sạch, đủ chất và an toàn tuyệt đối, góp phần xây dựng môi trường giáo dục chất lượng và uy tín trong cộng đồng.